Perunasipulisekoitusta kuivattuna

Kokeilin kuivata perunasipulisekoitusta. Esikypsensin 500 gramman pakastepussillisen parikymmentä minuuttia kuumassa uunissa ja sen jälkeen jatkoin normi kuivauksena 50 asteessa kiertoilmalla kolmisen tuntia. 

Lopputuloksena oli 100 gramman satsi, jonka pussitin kahteen osaan. Reilun viikon päästä varmaan kokeilen laitella näistä jotain retkievästä. Hyvin tuntui onnistuvan tähän asti... 

Utö 17-19.2.2017: Kiertelyä saarella

Tästä linkistä reissun ensimmäiseen osaan, koska tämä on toinen osa. 

Kuivauksessa paprika, bataatti, kyssäkaali ja meloni

Tässä kuumeessa kärvistellessä jaksoin eilen kuitenkin kuivattaa ruokia ensi viikonlopun Utön saaristoreissulle, jonka olen jo aiemminkin maininnut olevan ensimmäinen retki, jonka pyrin toteuttamaan pääosin itse kuivatuilla murkinoilla ja samalla haalimaan kokemuksia mitä kannattaa kuivailla ja minkä verran tarvitsee päivälle varata.

Bataatti, kyssäkaali ja taustalla paprika.

Nauriin kuivausta (epäonnistui...)

Kuivattelin vaihteeksi naurista. Ja lisää hirven jauhelihaa. Kolmen viikon päästä menen viikonlopuksi saaristoon myöhemmin kerrottavaan kohteeseen retkeilemään ja ajattelin siellä elellä pääosin itse kuivattujen sapuskojen voimalla. Sitä varten tässä kuivailen riittävästi eri aineksia, vaikka suurempaa visiota ei vielä edes ole mitä siellä keittelen. Sekoitusta varmaan.

Kuivatuksen tein täysin vastaavasti kuin aiemmin porkkanoillekin, eli vetelin kuorimisveitsellä lastuiksi ja levittelin pellille, jonka tungin kiertoilmauuniin. Sekoitinpa nuo kuivauksen jälkeen vielä samaan pussiinkin porkkanoiden kanssa. Lopputuntuma on aika samanlainen, mutta nähtäväksi jää olisivatko mahdollisesti kaivanneet kenties jotain esikypsennystä tms.

- Lähtöpaino: 320 g

- Loppupaino: 55 g

- Kuivapaino tuorepainosta: noin 17 %

- Aika uunissa 2 h 50 min

- Uunin lämpötila: 50 astetta

Naurista kuivumassa.

Pari 60 gramman pussillista kuivaa hirven jauhelihaa ja nauriit sekä porkkanat sekaisin.

Muokkaus 15.3: nämä löytyivät tänään homeessa ja nihkeinä. Olipa mukava sentään huomata asia jo kotona eikä viikonloppuna metsässä. Enemmän pitää siis kuivata. 17 % tuorepainosta on vielä liikaa... Ja ainakin itse säilytän tästä lähtien pakastimessa kuivaukseni.

Porkkanan kuivausta

Yksi kuvan porkkana välttyi joutumasta lastuiksi.

Talvinen syysretki Teijossa 4-6.11.2016: Teerisaaresta pohjoiseen

Retken ensimmäiseen osaan ja hyytävän yön tarinaan pääset tästä linkistä. 

Jauhelihan kuivatus

Pitemmän tovin on ollut mielessä kuivata itse retkiruokia ja eilen innostuin kokeilemaan käytännössä. Kuivuria minulla ei vielä ole, mutta käytin sitten paistinpannua ja kiertoilmauunia. Kuivattavana oli 500 g hirven jauhelihaa, joka sopii hommaan mainiosti, kun siinä ei ole paljon rasvaakaan.

Sulattelin samalla noin kilon köntin muita ruokia varten.